Kuhanje i posluživanje kave (espresso, cappucino, caffe latte i irish coffee)

Kava je napitak koji se rado pije u svako doba dana, posebno nakon objeda. Kod pripreme i kuhanja kave, potrebno je obratiti pažnju da kava bude svježe samljevena, normativ mljevene kave najčešće je oko 7 grama, temperatura vode treba biti od 88 do 96° Celzijevih, pritisak (tlak) vode treba biti 9 bara, vrijeme protoka kave treba biti od 20 do 30 sekundi. Šalice trebaju biti zagrijane što se postiže odlaganjem na gornji dio aparata za kuhanje kave.

Pogledajte postupak pripreme, kuhanja i posluživanja kave (espressa, cappucina, caffe lattea, irish coffeea): 

Latte art naziva se crtanje kremastim mlijekom po kavi. Crteži su raznovrsni, ovisno o kreativnosti samog barmena. Najčešći su crteži u obliku srca, jabuke, borića i sl.

Sve popularnija kava u svijetu je filtar-kava. Kava koja se za razliku od pripreme u automatima, priprema ručno. Za pripremu filtar-kave potrebno je samljeti kavu, srednje grubo, tako da dolivena voda ne procuri kroz kavu prebrzo, nego konstantno. Omjer kave i vode trebao bi biti 7 grama kave na 125 mililitara vruće vode. Optimalna temperatura vode je od 90 do 96 stupnjeva Celzijevih.

Pogledajte animirani postupak pripremanja filtar-kave: